が名物料理らしい。
その両方が楽しめるという地元の店に
てくてくと向かう。
家畜が引く車は通行禁止。
地ビールがなく、普通にハノイでも飲めるビアĐại Việt（大越）で乾杯☆まあまあうまい。
やぎ肉料理。青いバナナやドクダミ、スターフルーツ、その他不思議な匂いのする野菜たちと食べる。
そして「あんかけおこげ」
「焼きおにぎり？超好き！食べるぅ〜♪」
と、女子たちが黄色い声をあげる中、
「普通にぎり」を注文する私は「おこげ」が苦手。
「ビビンバ？絶対！！石焼きぃ〜♪」に対しても
「。。。普通ビビンバ一丁！」そんな調子だ。
で。このcơm cháy（コム チャイ）はそんなおこげ大好き女子がとても喜ぶ料理ではないかと
思われ。ごはんを平たくして乾燥させ揚げたものに
あつあつのあんかけをかける。
（写真は内蔵入りあんかけ）
目の前でおこげにあんかけが注がれると
じゅーっというおいしそうな音と香りが。。。
おこげが苦手な私もついつい箸が。。。
。。。う、うまい。。。
な、なるほど。。。さすがは女子のハートを
がっちり掴んでるだけあるな。。あなどれん。。
よく見ると周りのテーブルは皆これを注文
しているし、隣りはおかわりしまくってる。
おこげを見直した瞬間であった。
そして最後に「田うなぎ春雨」これはハノイでも普通に食べられるけど
ハノイで食べたのはうなぎが揚がってたのに対し
ここのは揚げられていない。
田んぼの水ごとスープにしたような
ものすごい色の中、生々しいどじょうのような
うなぎが泳ぐ。
しかし味は。。。夫。大絶賛！！！感激の嵐。
「これを食べられただけで、ニンビンに来て
よかったと思える！」と。
注：うなぎ春雨屋は朝しかやっていない模様。
最初は「ハイフォンで魚貝」に未練たらたら
だったけど、のんびり舟に乗って、
（まあ、おいしいかな）って料理を食べて
ぼんやりするのもいいな。
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