しつこくバインチュンの話

この丸太型のものも四角のものも
中身は同じなのでどちらも「バインチュン」だと
思っていたけど、こないだ将軍から

「丸太型はBánh Tétで、主に南部でつくられる」

と教わった。

ちなみにTétとTết（旧正月）は違います。

そういやバインテッは包丁では切りにくいので
竹紐を細く裂いて巻き付けて切りなさいと
萌え先生に教わった。。。
Tétには「糸で切る」という意味がある。

おお〜！Thảo nào ターオ ナーオ（なるほど）！

私はこのバインチュンとバインテッしか
食べていないが、正月にはもう一つ
Bánh dầyという餅があるらしい。
円盤形で直径１０センチくらいでgìo（ゾー；豚肉
や馬肉でできたハムのようなもの）を
サンドイッチして食べるらしい。


バインザイとバインチュンはなぜ正月に
作られるようになったのか。

昔昔、ベトナムのフン王の時代。
フン何世だかはわからないけど、あるフン王が
正月、自分の大勢の息子たちに先祖へのお供え物を
持ってくるよう命じた。
その中に一人、頭もよくて性格もいいんだけど、
貧乏って息子がいた。

多くの兄さんたちが豪華な贈り物をする中
餅米しか持たなかった彼は「天」と「地」を
模した「バインザイ」と「バインチュン」を
作ったそうな。

それが父親のお気に召して、彼は次期フン王と
なったそうな。
それからベトナムではこの二つの餅米料理が
正月に作られるようになったとさ。

めでたしめでたし。とっぴんぱらりのぷう☆


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